서리를 맞아 가며 자란다고 하여 붙여진 명칭의 검은콩 일종인 서리태입니다.

검은콩에 속하는 서리태는 껍질은 검지만 속이 파랗다고 해 속청이라고 부르기도 합니다.

단백질과 식물성 지방질이 매우 풍부하고 신체의 각종 대사에 반드시 필요한 비타민 성분이 많다.

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서리태를 이용한 음식

■ 서리태 잡곡밥

흰쌀밥은 탄수화물 과잉섭취의 원인으로 많은 질병을 유발한다고 알려졌는데요.

잡곡과 콩을 같이 먹는 잡곡밥이 맛과 영양 두 가지를 다 잡는 좋은 방법입니다.

■ 서리태 떡

대한민국 대표 간식 중 하나인 떡인데요. 콩을 이용한 많은 떡이 있지만, 서리태를 이용하여 식감과 영양간식으로 아이들에게도 좋습니다.

■ 된장찌개

여성 호르몬인 에스트로겐과 유사한 이소플라본이라는 성분이 많이 함유되어 있는 콩을 이용하여, 메주로 만든 청국장보다 맛과 건강 모두 뛰어납니다.

■ 서리태 콩물

바쁜 현대인들의 빠른 식사 대용뿐 아니라 건강까지 챙겨 줄 수 있는 간편한 음식입니다. 다이어트하시는 분들에게도 충분한 포만감을 주기 때문에 도움을 줍니다.

서리태를 이용한 효능

■ 탈모 예방

서리태에는 모발 성장에 필수 성분 '시스테인'이 풍부하게 함유되어 있다.

모발을 건강하고 탄력있게 해 주며 모발이 빠지는 것을 방지해 준다.

■ 성인병 예방

서리태에 풍부한 레시틴과 리놀렌산이 상승작용을 해서 혈관 건강에 도움이 된다.

꾸준히 섭취하면 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 성빈병 예방에 도움이 된다.

■ 성장발달에 도움

서리태에 있는 이소플라본 성분은 칼슘의 흡수율을 높이는 비타민D

활성에도 관여해 성장기 어린이의 뼈 건강 및 노년층 골다공증 예방에 도움이 된다.

■ 노화 예방

일반 콩의 4배이상 포함 하는 항산화 성분인 풍부한 안토시아닌이 함유 되어 있어,

활성산소를 억제하고, 항산화 작용과 항암 작용을 해 노화 예방에 효과적이다.

■ 다이어트

고단백 저칼로리에 식이섬유가 풍부한 서리태는 높은 포만감을 도와주고, 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과로 혈액순환을 돕고 칼로리 소비를 좋게해줘서 다이어트에 도움이 된다.

서리태 한말 가격은 1kg 당 6,000원 ~ 7,000원 정도 인데, 매년 농사환경에 따라 지역에 따라 변동은 있습니다. 가격대비 건강에 좋고, 다양하게 섭취를 할 수 있으니 좋다고 생각됩니다.

1일 권장량은 하루 35g정도 섭취가 적당합니다.(1일 100알 정도)

많이 섭취하면 레틴 성분에 의해서 소화 장애를 유발 할 수 도 있습니다.